06 mars Les mycotoxines dans l’ensilage de maïs
Les mycotoxines sont des substances toxiques produites par des moisissures telles que Fusarium, Aspergillus et Penicillium. Elles apparaissent sous l’effet d’une combinaison d’humidité, de température et de dommages causés à la plante, aussi bien au champ que lors du stockage en silo.
Quelles mycotoxines sont présentes dans l’ensilage de maïs ?
Différentes mycotoxines peuvent être présentes dans l’ensilage de maïs :
- Le déoxynivalénol (DON) réduit l’ingestion d’aliments, en particulier chez les bovins et les porcs.
- La zéaralénone (ZEA) a un effet hormonal et peut provoquer des problèmes de fertilité.
- Les fumonisines (FUMs) affectent le foie et les reins, notamment chez les chevaux et les porcs.
- Les aflatoxines, qui se développent dans des conditions chaudes et humides, peuvent causer de graves lésions hépatiques.
- Les ochratoxines posent surtout un problème lors d’un stockage prolongé d’ensilages mal fermentés.
Risques pour le bétail
Les mycotoxines peuvent réduire l’ingestion d’aliments et entraîner une baisse de la production de lait et de viande. L’alimentation contaminée est souvent associée à des troubles de la fertilité chez les vaches laitières et les reproducteurs. De plus, des lésions hépatiques et rénales peuvent apparaître, compromettant la santé globale des animaux. Une immunité affaiblie rend également le bétail plus vulnérable aux infections et à d’autres problèmes de santé.
Comment les mycotoxines apparaissent-elles dans l’ensilage de maïs ?
Le développement des mycotoxines commence souvent déjà au champ. Un climat humide et frais favorise la croissance des moisissures, tandis que la sécheresse et la chaleur affaiblissent la plante et la rendent plus sensible aux infections. Lors de l’ensilage, des erreurs telles qu’un compactage insuffisant ou une mauvaise étanchéité favorisent encore davantage la formation de moisissures. Un taux d’humidité trop élevé dans le silo augmente aussi le risque de production de toxines.
Comment prévenir les mycotoxines ?
Le choix de la variété de maïs est un premier levier pour réduire les risques de mycotoxines. Une bonne gestion du champ, incluant une fertilisation équilibrée et une rotation des cultures, contribue à maintenir les plantes en bonne santé. Pendant l’ensilage, un traitement rapide, un compactage efficace et une fermeture hermétique sont essentiels pour limiter le développement des moisissures. Des analyses régulières du silo permettent d’identifier les risques potentiels, tandis que l’ajout de capteurs de mycotoxines dans la ration alimentaire peut aider à réduire leur absorption par les animaux.
La plupart des mycotoxines se forment à l’automne, lorsque l’humidité augmente et que les plantes s’affaiblissent. Idéalement, le maïs ensilage et le maïs grain doivent être récoltés avant le 1er novembre. Les variétés précoces, avec un indice FAO compris entre 200 et 225, offrent la meilleure garantie, comme LG 31.205 (FAO 200), LG 31.219 (FAO 210), Chelsey (FAO 215), LG 31.224 (FAO 210), LG 32.257 (FAO 225) et LG 31.242 (FAO 225).